カカオバリー - ﾊﾞﾘｰ ﾋﾟｽﾄｰﾙｲﾅﾔ ｶｶｵ
Product information
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2低流動性
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65%乾燥カカオ固形分
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32%脂肪分
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Made In France産地
力強いカカオの風味の中にバランスのとれた苦味とフルーティーな酸味を感じることができます。カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。
成分
Composition
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65%乾燥カカオ固形分32.5% ココアバター32.5% 無脂肪ココア
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32%脂肪分32.5% ココアバター0% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品カテゴリ:
- 製品シリーズ:
- 産地:
- Made In France
味わい
顕著な描写
cocoa_taste
カカオの品種
Cocoa beans from Ivory coast, mainly Forastero variety. Q-fermentation program.
ペアリング推奨
- バニラ
- ジンジャーブレッド
- カルダモン
- ココナッツ
- ライム
- マンゴー
- レモン
- 砂糖漬けのオレンジ
- 赤リキュールワイン「メイディ」
- ボルドー
- ハニー
- ヘーゼルナッツ
- トリュフオイル
- 肉（赤身）
- パン
- サワードウで作ったパン
- ライスプディング
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー＆タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- シュークリーム
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ＆エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート＆ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
- メンディアン
- メルヴェイユ
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
- ボンボン型菓子
- モールド＆ホローフィギュア
- ムースケーキ
- ムース＆ババロア
- マフィン＆クイックブレッド
- パン
- パイ
- パウンドケーキ
- プリン＆カスタード
- 地域特産ケーキ
- ロールケーキ
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応:
- KD-
- 特定成分を含まない:
- 純度100％のココアバター使用
- サステナビリティ:
- ココアホライズン
- トレーサブル
ココアホライズン
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。
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