Cacao Barry - COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 10 KG

Perfil de sabor

Notas predominantes de cacao – Ramo aromático – Fluidez óptima.
  • alta fluidez
  • 38%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 23%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 38%
    % Grasa
  • Made In France
    Procedencia
Tamaños disponibles
  • Habas trazables
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-
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Cacao Barry

Con una fluidez cuidadosamente estudiada, Lactée Supérieure 38% es una cobertura de chocolate con leche que puede utilizarse en una amplia gama de aplicaciones y ha sido aclamada por chefs de todo el mundo.

La intensidad láctea de este chocolate, combinada con sus notas puras de cacao, crea una deliciosa gama de aromas que perduran en el paladar. Estos sabores perfectamente equilibrados provienen de la innovadora técnica Q-Fermentation™: los granos se obtienen de forma sostenible en Costa de Marfil y se benefician de una selección de enzimas naturales añadidas a la mucílago, lo que permite revelar los sabores más puros del cacao.

Este chocolate con leche, elaborado en Francia, realzará a la perfección todas tus creaciones chocolateras, proporcionando el recubrimiento más fino para tus bombones.

Al adquirir este producto de Cacao Barry, contribuyes a una industria cacaotera sostenible a través de la Fundación Cocoa Horizons, que apoya los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

Características

  • 38%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    31.6% Manteca de cacao
    6.1% Cacao sin grasa
  • 23%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
    6.1% Grasa de leche
    16.4% Leche sin grasa
  • 38%
    % Grasa
    31.6% Manteca de cacao
    6.1% Grasa de leche
Tipo de chocolate:
Leche
categoría de productos:
gama:
Procedencia:
Made In France

Origen de la haba

Forastero

Consejos de maridaje

  • canela
  • Flor de sal
  • Romero
  • grosella
  • Banana
  • Melocotón blanco
  • ciruela amarilla
  • Jerez Pedro Ximenes
  • caramelo
  • sésamo
  • piñón
  • Pan de masa fermentada
  • porcini
  • trufa
  • Extracto de malta

Aplicaciones

Certificaciones

Apto Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Sin:
  • Elaborado con vainilla natural
  • Elaborado con manteca de cacao 100% pura
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Habas trazables
  • Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Envase

  • Código de pedido:
    CHM-O38LSUP-804
    Vida útil:
    18 meses
    Descripción:
    10kg bolsa | 2 bolsas/caja
    Otros envases:
    5kg bolsa

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