
Profiterole Alunga™, pêches rôties, caramel et fleurs de trèfle

Pâte sucrée
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte. |
Pâte à choux
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir le lait, l’eau et le beurre. |
Crème Alunga™
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir le lait et la vanille et verser sur le chocolat et la gélatine hydratée avec 20g d'eau. |
Sauce au caramel
Ingrédients | Préparation |
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| Faire une crème pâtissière. |
Pêches rôties au four
Ingrédients | Préparation |
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| Faire revenir les pêches légèrement dans le beurre fondu. |